Regional und saisonal auch im Winter

Im letzten Blog-Artikel hatte ich Sie motiviert, möglichst oft frisch und selbst zu kochen.

Einige Leser hatten auf Instagram sehr richtig kommentiert, dass es zudem wichtig ist, saisonal und regional zu kochen.

Was fällt Ihnen bei regional und saisonal mitten im Winter am ehesten ein? Je nachdem, wo Sie  wohnen natürlich!

Kohl - gesund und variantenreich

Kohl ist in Deutschland ein sehr typisches und gesundes Wintergemüse. Es gibt viele verschiedene einheimische Kohlsorten, z.B. Spitzkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Weißkohl und Rotkohl.

Kohl enthält viele verschiedene Vitamine, Mineralstoffe, Eisen (je grüner der Kohl, umso mehr Eisen) sowie wichtige Ballaststoffe für den Darm.

Früher wurde das als Arme-Leute-Essen betrachtet. Heute ist Kohl immer noch ein relativ kostengünstiges Nahrungsmittel und obendrein gesund.

Was kann man gegen die blähende Wirkung von Kohl unternehmen?

Leider kann Kohl blähend wirken. Hier kann man mit entblähenden Gewürzen, wie z.B. Kümmel, Kreuzkümmel oder Koriander, gegensteuern. Zudem ist Kohl gekocht besser verträglich als roh.

Welche Kohlsorte essen Sie am liebsten und in welcher Zubereitungsform?

Schreiben Sie es gerne in den Kommentar unter diesen Blog, auf der Facebook-Seite von Lebendig Lang Leben oder auf Instagram.

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Ihre Dr. med. Katja Aschenbrenner aus Berlin

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