Kochen Sie so oft wie möglich frisch!
Warum ist Linsen-Dal so gesund?
So oft wie möglich selbst und frisch kochen, so wenig wie möglich Fertig-Gerichte
In meiner Familie versuchen wir, so oft wie möglich selbst und frisch zu kochen. Und da ist jedes Familien-Mitglied mal dran - anders wäre das nicht realisierbar!
Aus meiner Sicht ist es ganz wichtig, dass bereits die Kinder erfahren, wie gut frisch gekochtes Essen schmeckt und wie wichtig das für die Gesundheit ist. Was man als Kind lernt, vergisst man oft nicht mehr. Die Kinder können mit helfen und lernen Schritt für Schritt selbst kochen.
Aus meiner Sicht ist selbst und frisch zu kochen eine wichtige Voraussetzungen für die Gesundheit. Deshalb versuchen wir, so wenig wie möglich Fertig-Gerichte zu uns zu nehmen.
Ich möchte Ihnen heute ein schnelles und schmackhaftes Rezept für ein Linsen-Dal, das ich gern koche, vorstellen.
Warum ist Dal so gesund?
Zuerst einmal: Dal macht satt, denn es enthält sehr viele Proteine (Eiweiß). Es kann vegan zubereitet werden und ist glutenfrei.
Linsen enthalten richtig viele Ballaststoffe, die so wichtiges Futter für unsere Darmbakterien sind.
Als Gewürze werden z. B. Curry und Kreuzkümmel verwendet. Curry enthält viel Kurkuma, das ein Bitterstoff ist und anti-entzündlich wirkt.
Kreuzkümmel sorgt dafür, dass die Linsen bekömmlicher werden und zu weniger Blähungen führen. Auch Ingwer regt die Verdauung an und sorgt für eine bessere Verträglichkeit.
Für manche Menschen ist Dal nicht so gut verträglich, z.B. bei Histaminintoleranz oder Gicht, aber auch hier muss jeder individuell probieren, was geht und was nicht.
Rezept für Linsen-Curry-Dal für 4 Personen
Ich koche meist die doppelte Menge, damit es für alle reicht oder man kann es am nächsten Tag noch einmal aufwärmen. Man hat ja auch nicht jeden Tag Zeit, frisch zu kochen…
Ein walnussgroßes Stück Ingwer und 2 Knoblauchzehen schälen und hacken, in 2 EL Öl andünsten.
250 g rote Linsen, 1/2 TL Kreuzkümmel und 2 TL Currypulver kurz mitdünsten.
400 ml Gemüsebrühe und 200 g passierte Tomaten (Dose) einrühren.
10-12 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
Je nach Vorliebe könnte man auch noch etwas Sojacreme oder Kokosmilch hinzufügen.
Guten Appetit - bitte melden, wer es nachgekocht hat. Hat es Ihnen geschmeckt?
Haben Sie auch ein Dal-Rezept, das Sie empfehlen können?
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Ihre Dr. med. Katja Aschenbrenner aus Berlin
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